 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Whisky Dinner
- Allgemeines
- Wie entstehen meine Whisky Dinner
- Ein paar Ideen
- Whisky & Food - Beitrag eines MaltGermaniacs
- Whisky Dinner buchen
Bei vielen Whisky Dinner gibt es irgendeinen Whisky zum Dinner. Easy. Oder auch mal Whisky im Dinner. Ebenfalls easy. Bei der Präsentation des Dinners vermisse ich dann häufig eine Erklärung, warum welcher Whisky mit welchem Menü serviert wird. Denn darum geht es mir hauptsächlich: Um die ideale Kombination von Whisky und Food.
[Durch Whisky-Food-Mind-Maps:
Step 1 der Mind Map:
Am Anfang steht das Nosing (und ggf. Tasting). Meist gemeinsam mit Gregor Haslinger von Whisky Spirits ernosen wir unsere ausgewählten Whiskies. Genauestens wird vermerkt, was uns in die Nase und natürlich auch in den Sinn kommt.
Step 2 der Mind Map:
Nach dem Nosen (bzw. auch Tasten) ergibt sich die Reihenfolge für das Dinner. Es wird klar, welcher Whisky alleine, als Aperitif oder Digestif stehen sollte, welcher der 'Suppen oder Salat' Whisky wird, welcher der Hauptspeisen-Whisky, weil er z. B. nach dunklem Fleisch schreit und viel Substanz hat oder welcher der Desert-Whisky, weil er unsere Nase nun mal so schön nach Schokolade, Pfirsich oder Vanille geführt hat.
Step 3 der Mind Map:
Jetzt ergänze ich meine Notizen und setze das Ernoste in Kräuter, Gewürze und Beilagen um.
All in all - great fun - die Entstehung eines Dinners macht sehr viel Spaß. Noch mehr Spaß macht es , wenn ich Ihre Kommentare beim Dinner höre und feststellen kann, dass Sie meinen Gedanken und Umsetzungen mit der Wahl Ihrer favorisierten Whisky-Food-Kombination küren.
Ein paar Ideen:
Laphroaig - Torf, Meer, Seetang - lecker hierzu Fish Cakes mit Grünkohl.
Auchentoshan - Minze, Eiche, Zitrone, Honig - wie wär's mit Fasanenbrustscheiben auf Feldsalat mit Grapefruit-Honig-Thymian-Dressing?
The Macallan - Sherry, Honig, blumig - dazu Orangenmarmeladen-Parfait mit Bitterschokoladen-Mousse
"Whisky & Food" Beitrag eines MaltGermaniacs Astrid kommt zu dem Fazit:
Whisky und Food - Food und Whisky - eine gar nicht so einfach Vermählung.
Aber wenn sie einmal gelungen ist, ein wunderbares Erlebnis!
>> [mehr]
